Khay làm đá viên công nghiệp là bộ phận ít được người dùng chú ý đến. Đây chính là nơi trực tiếp quyết định hình dạng, kích thước và độ trong suốt của từng viên đá đưa ra phục vụ khách hàng. Bài viết dưới đây sẽ giải thích rõ cấu tạo, vị trí hoạt động, cách nước được phân phối và cơ chế tách đá. Cùng TEV tìm hiểu ngay dưới bài viết dưới đây.
Khay Làm Đá Viên Công Nghiệp Là Gì?
Khay làm đá viên công nghiệp là bộ phận có các hình vuông và hỗ trợ quá trình đông đá trong máy. Linh kiện máy làm đá này tiếp xúc trực tiếp với nước để tạo ra thành phẩm khi máy vận hành. Hệ thống lạnh sau đó sẽ lấy nhiệt để nước đông dần theo hình dạng khuôn.
Đây là bộ phận này phải làm việc liên tục trong máy làm đá vì chu trình cấp đông cứ lặp đi lặp lại 10 – 20 phút tùy dòng máy. Việc hiểu rõ cách khay làm đá viên công nghiệp hoạt động giúp bạn dễ phát hiện sớm các sự cố trước khi chúng làm ảnh hưởng đến việc kinh doanh.
Cấu Tạo Của Khay Làm Đá Viên Vuông
Khay làm đá viên vuông là loại phổ biến nhất trên thị trường hiện nay, tạo ra viên đá kích thước tiêu chuẩn khoảng 21x21x21mm. Kích thước này rất được ưa chuộng ở các dòng máy hiện nay vì đá tan chậm, giữ lạnh lâu và vừa vặn với nhiều loại ly. Về cấu tạo, khay được chia thành ba phần chính, phối hợp chặt chẽ với nhau trong suốt quá trình máy vận hành.
Bề Mặt Tạo Hình Đá
Đến với bề mặt đầu tiên thì đây là phần chứa các khuôn được sắp xếp thành lưới đều nhau. Số lượng ô khuôn tương ứng với số viên đá tạo ra mỗi mẻ. Dao động từ vài chục viên với máy công suất nhỏ đến với máy công suất lớn.
Bề mặt khuôn đá là phần chứa các ô khuôn được sắp xếp thành lưới đều nhau. Số lượng ô này quyết định số viên đá tạo ra trong mỗi mẻ. Tùy thuộc vào công suất, số ô sẽ dao động từ vài chục viên đối với máy nhỏ cho đến nhiều ô ở các dòng máy lớn hơn.
Bề Mặt Trao Đổi Nhiệt
Khay làm đá viên công nghiệp có lớp phía sau là phần tiếp xúc trực tiếp với hệ thống lạnh. Lớp này thực hiện nhiệm vụ hút nhiệt từ nước để quá trình đông đá diễn ra nhanh và đồng đều giữa các khuôn. Khả năng truyền nhiệt của bộ phận phụ thuộc lớn vào chất liệu khay, ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian hoàn thành mỗi mẻ đá.
Hệ Thống Phân Phối Nước Và Cơ Chế Tách Đá
Khay làm đá viên công nghiệp có phần phân phối nước đảm nhiệm việc đưa nước vào đều từng ô khuôn. Chu trình đông lạnh này kéo dài khoảng 10 đến 20 phút, giúp máy hoàn thành một mẻ đá đạt độ cứng chuẩn. Sau khi đá đông đủ độ, hệ thống kích hoạt nhiệt đảo chiều để tách đá ra khỏi khuôn nhẹ nhàng, tránh làm hỏng bề mặt viên đá.
Cơ chế tách đá hoạt động chính xác giúp viên đá rơi xuống khoang chứa gọn gàng, không bị dính hoặc vỡ vụn.
Khay Làm Đá Công Nghiệp Hoạt Động Như Thế Nào
Khay làm đá viên công nghiệp thường được đặt ở phần trên của khoang máy, ngay phía dưới hệ thống làm lạnh và phía trên khoang chứa đá. Vị trí này giúp đá sau khi tách khuôn rơi thẳng xuống khoang chứa mà không cần thêm cơ cấu vận chuyển phức tạp.
Có thể hình dung nguyên lý hoạt động của khay làm đá công nghiệp qua các bước:
- Bước 1: Nước được bơm vào đều từng ô khuôn trên bề mặt tạo hình
- Bước 2: Hệ thống lạnh bắt đầu hút nhiệt qua bề mặt trao đổi nhiệt phía sau khay
- Bước 3: Nước dần đông cứng thành viên đá trong khoảng 10 đến 20 phút tùy dòng máy
- Bước 4: Cảm biến nhận diện đá đã đạt độ cứng cần thiết
- Bước 5: Hệ thống kích hoạt nhiệt đảo chiều để tách đá ra khỏi khuôn
- Bước 6: Đá rơi xuống khoang chứa, khay được làm sạch nhanh và bắt đầu chu trình bơm nước mới
Chất Liệu Khay Đá Của Máy Làm Đá Có Quan Trọng Không
Khay làm đá viên công nghiệp thường xuyên tiếp xúc với nước, đồng thời tham gia vào quá trình tạo và tách đá nên tình trạng bề mặt là yếu tố rất đáng quan tâm. 
Chất Liệu Khay Đá Của Máy Làm Đá Có Quan Trọng Không
Khay Đá Viên Inox
Khay làm đá viên bằng chất liệu inox là loại phổ biến và được đánh giá cao hiện nay, đặc biệt là inox 304. Đây là chất liệu khay đá máy làm đá đạt chuẩn an toàn, không gỉ sét, không nhiễm kim loại và bền bỉ trong môi trường ẩm ướt suốt nhiều năm sử dụng. Bên cạnh khay đá viên inox, một số khay làm đá viên vuông cao cấp còn dùng thêm nhôm dẫn nhiệt để rút ngắn thời gian đông đá, giúp hạn chế tình trạng khay làm đá bị hỏng.
Chất Liệu Ảnh Hưởng Đến Quá Trình Làm Đá Thế Nào
Chất liệu khay đá máy làm đá ảnh hưởng trực tiếp đến 3 yếu tố quan trọng là tốc độ truyền nhiệt, độ bền và độ an toàn của nước thành phẩm. Một số dòng máy giá rẻ sử dụng hợp kim kém chất lượng dễ bị ố vàng sau thời gian dài tiếp xúc với nước và nhiệt độ thay đổi liên tục, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Nếu dùng phải linh kiện kém chất lượng, khay làm đá bị hỏng sẽ là điều khó tránh khỏi sau một thời gian vận hành. Do đó, việc chủ động kiểm tra và vệ sinh khay đá máy làm đá định kỳ là rất cần thiết để bảo vệ tuổi thọ cho khay làm đá viên công nghiệp của bạn.
Khi Nào Khay Làm Đá Công Nghiệp Có Dấu Hiệu Xuống Cấp?
Khay làm đá viên công nghiệp không phải là bộ phận cứ sử dụng lâu là chắc chắn hỏng. Bạn cần dựa vào tình trạng vận hành thực tế của máy để xác định chính xác khi nào cần kiểm tra bộ phận này:
- Đá ra không đều, bị méo hoặc vỡ vụn: Dấu hiệu khay làm đá viên vuông bị bám cặn hoặc hỏng nhẹ một số ô, khiến đá đông không đều.
- Đá đục hoặc có mùi lạ dù nước sạch: Khả năng cao bạn cần vệ sinh khay đá máy làm đá ngay do cặn bẩn tích tụ lâu ngày.
- Khay bị gỉ sét hoặc nứt vỡ: Lúc này khay làm đá bị hỏng nặng, cần thay mới ngay để không ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách.
Cách Vệ Sinh Khay Đá Máy Làm Đá Đúng Kỹ Thuật
Vệ sinh khay làm đá viên công nghiệp định kỳ mỗi 1 đến 3 tháng tùy vào tần suất sử dụng và nguồn nước đầu vào. Nơi dùng nước máy chưa lọc kỹ nên rút ngắn chu kỳ vệ sinh vì cặn khoáng dễ tích tụ nhanh hơn. Khi thực hiện vệ sinh khay đá máy làm đá, bạn hãy sử dụng dung dịch chuyên dụng, tránh dùng hóa chất tẩy rửa mạnh hoặc vật cứng làm trầy xước bề mặt.
>>Tham khảo ngay: Máy Làm Đá Viên TEV 940B
Trong quá trình làm sạch, bạn cần kiểm tra kỹ từng ô khuôn để phát hiện sớm cặn vôi hoặc các dấu hiệu bất thường. Cuối cùng, hãy lau khô hoàn toàn trước khi vận hành lại để tránh đọng nước gây ảnh hưởng đến chu trình làm đá tiếp theo.
>>>Tham khảo ngay: Máy Làm Đá Viên TEV 330
TEV – Đơn Vị Cung Cấp Máy Làm Đá Viên Uy Tín Tại TP.HCM
TEV là đơn vị chuyên cung cấp các dòng máy làm đá viên uy tín, phục vụ nhu cầu sử dụng đá cho quán cafe, trà sữa, nhà hàng, quán nhậu và nhiều mô hình kinh doanh khác. Chúng tôi chuyên cung cấp các dòng máy nhiều mức công suất để lựa chọn theo lượng đá cần sử dụng thực tế.
Với những mô hình cần chủ động nguồn đá sạch mỗi ngày, đầu tư một chiếc máy phù hợp sẽ giúp việc sử dụng đá ổn định hơn thay vì phụ thuộc vào nguồn đá bên ngoài. Để được tư vấn chọn công suất máy phù hợp với mô hình kinh doanh của mình. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0399 88 33 69 hoặc truy cập website maylamdatev.com. Đội ngũ nhân viên sẽ hỗ trợ thông tin và báo giá hoàn toàn miễn phí.
>> Xem thêm: Thời Tiết Ảnh Hưởng Đến Máy Làm Đá – Nguyên Nhân, Tác Động Và Cách Khắc Phục Hiệu Quả
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: A16/106 Đường 1A Vĩnh Lộc B, Bình Chánh, TP.HCM
Số điện thoại: 0399.883.369 – 0567978789
Email: maylamdatev@gmail.com
Pingback: Van Tiết Lưu Là Gì Cấu Tạo Nguyên Lý Và Dấu Hiệu Hư Hỏng Cần Biết |