Khi bước vào mô hình chuỗi, bài toán không còn đơn giản là “bán được nhiều ly cà phê hơn”. Điều quan trọng hơn là làm sao để mỗi chi nhánh đều giữ được chất lượng đồ uống đồng đều, tốc độ phục vụ ổn định và trải nghiệm khách hàng giống nhau.
Đó cũng là lý do nhiều thương hiệu bắt đầu quan tâm đến việc đầu tư máy làm đá cho chuỗi cà phê thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn đá mua bên ngoài.
Vì Sao Kinh Doanh Chuỗi Cần Đầu Tư Máy Làm Đá
Trong vài năm gần đây, kinh doanh chuỗi cà phê đang trở thành hướng đi được nhiều chủ quán lựa chọn. Thay vì chỉ vận hành một điểm bán đơn lẻ, nhiều thương hiệu bắt đầu mở rộng thêm chi nhánh để tăng độ nhận diện, tối ưu chi phí đầu vào và xây dựng một hệ thống kinh doanh bài bản hơn.
Ổn Định Chất Lượng Đồ Uống
Trong kinh doanh chuỗi cà phê, sự ổn định là yếu tố rất quan trọng. Khách hàng lựa chọn thương hiệu vì tin rằng chất lượng đồ uống vẫn đảm bảo đồng nhất dù ở bất kỳ chi nhánh nào.
Lắp đặt máy làm đá cho chuỗi cà phê giúp các điểm bán tạo ra nguồn đá ổn định, chất lượng đồng đều, từ đó đảm bảo thành quả đồ uống giống nhau đến tận tay khách hàng.
Tránh Sự Phụ Thuộc Vào Đơn Vị Cung Cấp
Với hệ thống kinh doanh chuỗi cà phê, nhu cầu sử dụng đá mỗi ngày thường lớn hơn rất nhiều. Việc phụ thuộc hoàn toàn vào một cơ sở cung cấp đá bên ngoài có thể khiến thương hiệu bị động về chi phí (tăng giá đột ngột), và gặp rủi ro đứt đoạn nguồn cung (thiếu đá giờ cao điểm, giao trễ, đơn vị dừng hoạt động).
Khi đầu tư máy làm đá cho chuỗi cà phê, mỗi chi nhánh có thể chủ động hơn về nguồn đá, hạn chế phụ thuộc vào bên ngoài và đảm bảo vận hành ổn định trong ngày.
Tối Ưu Quy Trình Vận Hành
Máy làm đá cho quán cà phê còn giúp quầy pha chế vận hành nhanh và gọn hơn. Nhân viên không cần ‘túc trực’ kiểm tra thùng đá còn hay hết, mất thời gian gọi điện đặt đá, chờ giao đá hoặc xử lý tình huống thiếu đá bất ngờ.
Máy Làm Đá Giúp Ổn Định Chất Lượng Đồ Uống Như Thế Nào?
Để hiểu vì sao máy làm đá cho chuỗi cà phê có thể góp phần ổn định chất lượng đồ uống, cần nhìn vào cách nước đá ảnh hưởng đến thành phẩm đồ uống như thế nào.
Độ pH Của Nước Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Đồ Uống
Độ pH và nồng độ khoáng chất của nguồn nước dùng để làm đá có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê, trà. Nếu nước không ổn định, đá viên sau khi tan có thể làm thay đổi hương vị đồ uống.
Khi sử dụng máy làm đá, quán sử dụng kết hợp thêm hệ thống lọc nước phù hợp để tạo ra nguồn đá sạch hơn và ổn định hơn.
Thời Gian Tan Ảnh Hưởng Đến Độ Đậm Của Đồ Uống
Một ly đồ uống chất lượng cần giữ được hương vị trong suốt quá trình khách sử dụng. Nếu đá tan quá nhanh, đồ uống sẽ nhanh loãng, mất đi độ đậm ban đầu. Yếu tố này đặc biệt quan trọng đối với chuỗi cà phê takeaway (chuỗi cà phê mang đi).
Độ Sạch Của Nước Đá Đến Trải Nghiệm Của Khách
Một vấn đề khác của đá viên là khả năng bị ám mùi trong quá trình sản xuất, bảo quản hoặc vận chuyển. Sử dụng máy làm đá chuyên biệt ngay tại điểm bán giúp các chuỗi cà phê hạn chế tình trạng đá ám mùi, nhiễm bụi bẩn.
Chuỗi Cà Phê Nên Chọn Công Suất Máy Làm Đá Như Thế Nào?
Không có một mức công suất cố định nào phù hợp cho mọi cơ sở và hệ thống kinh doanh chuỗi cà phê. Để lựa chọn được mức công suất tối ưu nhất, chủ thương hiệu cần dựa trên các tiêu chí tính toán thực tế và phân bổ thiết bị phù hợp cho các điểm bản.
Khi lựa chọn công suất máy làm đá cho chuỗi cà phê, quán cần tính toán chi tiết dựa trên các yếu tố:
- Số lượng đá sử dụng trung bình mỗi ngày, các dịp đông khách như cuối tuần hoặc ngày lễ.
- Lượng đá tiêu thụ tối ta vào các khung giờ cao điểm trong ngày, những ngày trong mùa nắng nóng.
Lời khuyên thực tế: Chủ quán nên chọn dòng máy có công suất thiết kế dư khoảng 5–10% so với nhu cầu sử dụng trung bình hằng ngày. Biên độ an toàn này giúp thiết bị tránh được tình trạng phải hoạt động quá tải liên tục và đảm bảo có quán có đá dùng kể cả giờ cao điểm.
Những Sai Lầm Khi Chọn Máy Làm Đá Cho Chuỗi Cà Phê
Không Tính Trước Vị Trí Đặt Máy
Khi setup quầy pha chế, nhiều chủ thường không tính toán đến thiết kế cho máy làm đá. Thiết bị này cần có không gian phù hợp, nguồn nước cấp, đường thoát nước và khu vực thông thoáng để vận hành ổn định.
Nếu không tính từ đầu, sau này khi lắp máy có thể gặp tình trạng thiếu chỗ, phải đặt máy ở vị trí bất tiện. Vì vậy, khi thiết kế quầy bar cho chuỗi cà phê, chủ quán nên tính luôn không gian lắp đặt máy làm đá cho chuỗi cà phê ngay từ giai đoạn setup.
Chọn Kích Thước Đá Không Phù Hợp
Kích thước và hình dạng của viên đá có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ tan. Đối với các chuỗi kinh doanh tập trung vào nhóm món cốt lõi như cà phê, đá viên vuông kích thước tiêu chuẩn 21x21x21mm là lựa chọn phổ biến và tối ưu.
Chỉ Quan Tâm Đến Giá Mua
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu máy làm đá với phân khúc giá cực kỳ đa dạng. Nhiều chủ quán khi đầu tư máy làm đá cho chuỗi cà phê lại chỉ nhìn vào giá bán mà bỏ qua các thông số kỹ thuật quan trọng khác.
Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến tính phù hợp và vận hành lâu dài của chuỗi như: điện năng tiêu thụ, công suất làm đá thực tế, dung tích thùng chứa đá (thùng bảo ôn), số lượng đá viên sản xuất được trên mỗi mẻ,…. Việc chọn một chiếc máy giá rẻ nhưng hao điện hay thùng chứa quá nhỏ, có thể trở thành nhược điểm khi chủ quán đầu tư máy làm đá cho kinh doanh chuỗi cà phê.
>>> Xem thêm Kinh Nghiệm Chọn Máy Cho Quán F&B
Máy Làm Đá Chính Hãng Cho Chuỗi Cà Phê
Nếu bạn đang tìm máy làm đá cho chuỗi cà phê, máy làm đá TEV là lựa chọn phù hợp cho các mô hình quán cà phê, trà sữa, nhà hàng và chuỗi F&B cần sự ổn định trong vận hành.
Máy làm đá TEV chính hãng nguyên kiện, có đa dạng công suất từ 50kg đến 250kg/ngày, phù hợp với nhu cầu sử dụng ở từng cơ sở. Máy làm đá TEV có khả năng vận hành ổn định và tiết kiệm điện năng. Thiết bị nhỏ gọn, dễ dàng lắp đặt cho các quầy pha chế của quán cà phê, trà sữa.
>>> TOP 5 Máy Làm Đá Viên Cho Quán Cafe Siêu Sạch
Liên hệ TEV để được tư vấn dòng máy làm đá phù hợp cho quán cà phê, trà sữa, nhà hàng hoặc chuỗi F&B của bạn.
Địa chỉ: A16/106 Đ. Công Nghệ Mới, Tân Vĩnh Lộc, TP.HCM.
Hotline: 0399.883.369
Email: maylamdatev@gmail.com
