Khác với cách pha trà sữa truyền thống, hiện nay đã có máy móc hỗ trợ để pha chế ra hương vị mới và tiết kiệm thời gian. Mỗi loại máy móc và thiết bị cho quán trà sữa đều đóng một vai trò riêng trong quy trình vận hành quán.
Nếu đang chuẩn bị mở quán trà sữa, danh sách dưới đây sẽ giúp chủ quán hình dung những máy móc nào thực sự cần thiết, thiết bị nào có thể đầu tư sau và cách lựa chọn phù hợp với quy mô quán.
Vì Sao Quán Trà Sữa Ngày Càng Sử Dụng Nhiều Thiết Bị Máy Móc?
Trước đây, một quán nhỏ có thể sử dụng bình ủ trà, ca đong, muỗng và một số dụng cụ thủ công để pha chế. Nhưng khi nhu cầu tăng lên và khách hàng ngày càng khó tính về chất lượng lẫn tốc độ phục vụ, máy móc và thiết bị cho quán trà sữa dần trở thành thiết bị quen thuộc ở hầu hết các quán:
- Tăng tốc độ pha chế trong giờ cao điểm.
- Giảm phụ thuộc vào tay nghề từng nhân viên.
- Giúp định lượng nguyên liệu đồng đều.
- Kiểm soát chất lượng từng ly.
- Giảm bớt các thao tác thủ công lặp đi lặp lại.
- Phù hợp với quán có lượng đơn lớn hoặc bán trên nhiều nền tảng giao hàng.
Bên cạnh đó, khẩu vị khách hàng cũng dần dịch chuyển. Xu hướng đồ uống cũng đang thay đổi. Nhiều quán chú trọng hơn đến vị trà, độ tươi của nguyên liệu và khả năng kiểm soát từng công đoạn thay vì chỉ pha một lượng lớn rồi sử dụng trong nhiều giờ.
Khi mở quán trà sữa, không nhất thiết phải mua thật nhiều máy ngay từ đầu. Quan trọng hơn là chọn đúng thiết bị phù hợp với menu, lượng khách dự kiến và cách vận hành của quán.
Nhóm Thiết Bị Pha Chế Cho Quán Trà Sữa
Trà là phần nền của hầu hết các món trong menu, từ trà sữa, trà trái cây đến trà nguyên vị. Trong danh sách thiết bị cho quán trà sữa, nhóm máy pha và xử lý trà có ảnh hưởng khá trực tiếp đến tốc độ phục vụ cũng như độ ổn định của thành phẩm.
Máy Chiết Trà
Máy chiết trà là thiết bị cho quán trà sữa hoạt động khá giống máy pha cà phê: nước nóng đi qua lượng trà đã định sẵn để chiết xuất hương vị chỉ trong thời gian ngắn. So với cách nấu trà hoặc ủ sẵn một lượng lớn từ trước, máy giúp quán chủ động chiết từng mẻ nhỏ, giữ trà luôn tươi và thơm thay vì để lâu bị nguội, mất mùi.
Một số dòng máy cho phép cài đặt lượng nước, nhiệt độ và thời gian chiết cho từng loại trà. Nhân viên chỉ cần chọn đúng chương trình, từ đó giảm sai lệch công thức giữa các ca làm việc.
Giá tham khảo cho máy chiết trà khoảng từ 17 triệu đồng trở lên.
Máy Xay Trà
Máy xay trà là thiết bị chuyên dụng giúp xay nhuyễn trà khô thành kích thước nhỏ hoặc độ mịn theo yêu cầu, phục vụ cho trà sữa pha máy. Với quán muốn tự chủ nguyên liệu trà thay vì mua sẵn, máy xay trà giúp kiểm soát độ mịn và độ tươi tốt hơn.
Việc kiểm soát kích thước trà cũng giúp quán dễ xây dựng công thức chiết xuất phù hợp với từng dòng đồ uống. Giá máy xay trà tham khảo từ khoảng 2 triệu đồng.
Máy sục nóng
Máy sục nóng là thiết bị cho quán trà sữa, cà phê. Tại các quán trà sữa, máy được sử dụng để hỗ trợ hòa trộn trà, bột sữa hoặc một số nguyên liệu khác. So với khuấy thủ công, quá trình sục giúp nguyên liệu hòa tan nhanh và đồng đều hơn, ngoài ra sục nóng giúp làm trà sữa dậy mùi hương hơn.
Giá tham khảo khoảng từ 5 triệu đồng.
Máy Hoặc Cây Nước Nóng
Nước nóng được sử dụng liên tục trong quá trình ủ trà, pha nguyên liệu và vệ sinh một số dụng cụ. Vì vậy, một thiết bị cấp nước nóng nhanh sẽ giúp quầy pha chế thuận tiện hơn đáng kể.
Đối với quán có lượng đơn vừa và lớn, nên chọn máy có dung tích phù hợp để tránh tình trạng hết nước nóng vào giờ cao điểm. Giá tham khảo thường từ khoảng 2 triệu đồng.
Máy Định Lượng Đường Và Bột Sữa
Máy định lượng giúp đưa đúng lượng nguyên liệu đã cài đặt sẵn vào từng ly, thay vì để nhân viên tự đong bằng tay. Nhờ vậy, thiết bị đặc biệt hữu ích với chuỗi cửa hàng hoặc quán nhờ công thức pha chế ổn định hơn. Đồng thời, thiết bị hỗ trợ tăng tốc độ xử lý đơn vào giờ đông khách.
Giá tham khảo: máy định lượng đường khoảng 3 triệu đồng, máy định lượng bột sữa khoảng 7 triệu đồng.
Nhóm Thiết Bị Về Làm Topping Cho Quán Trà Sữa
Trong nhóm thiết bị cho quán trà sữa phục vụ công đoạn làm topping, chủ quán có thể cân nhắc nồi nấu trân châu, máy đánh kem hoặc máy trộn bột tùy theo menu. Quán sử dụng topping thành phẩm sẽ không cần đầu tư đầy đủ các thiết bị này.
Nồi Nấu Trân Châu
Khi lượng bán tăng lên, việc nấu trân châu hoàn toàn thủ công sẽ tốn khá nhiều thời gian và cần người theo dõi liên tục để tránh trân châu bị nhão hoặc cháy đáy nồi. Nồi nấu chuyên dụng giúp quá trình gia nhiệt ổn định hơn, phù hợp với quán phải chuẩn bị nhiều mẻ trân châu mỗi ngày. Giá tham khảo từ khoảng 700.000 đồng.
Máy Đánh Kem
Máy đánh kem được sử dụng để làm whipping cream, milk foam, kem cheese hoặc các lớp kem phủ trên đồ uống. Đây là thiết bị cho quán trà sữa vô cùng hữu ích nếu menu có nhiều món sử dụng phần kem phía trên.
Quán nên chọn dung tích máy dựa trên lượng topping cần chuẩn bị mỗi ngày thay vì mua máy quá lớn nhưng sử dụng không hết công suất.
Máy Trộn Bột
Nếu quán tự sản xuất trân châu hoặc các loại topping từ bột, máy trộn giúp nguyên liệu được trộn đều hơn so với nhồi thủ công. Thiết bị cũng giúp giảm sức lao động khi phải xử lý lượng bột lớn.
Một số dòng máy có thể sử dụng cả đầu trộn bột và đầu đánh kem. Với quầy pha chế có diện tích hạn chế, thiết bị đa chức năng là lựa chọn đáng tham khảo.
Nhóm Thiết Bị Hỗ Trợ Khác
Ngoài các máy trực tiếp tham gia pha chế, nhóm thiết bị cho quán trà sữa phục vụ bảo quản và làm lạnh cũng cần được tính toán ngay từ giai đoạn setup. Trong đó, tủ mát, tủ đông và nguồn cung cấp đá ảnh hưởng trực tiếp đến việc bảo quản nguyên liệu và vận hành hằng ngày.
Tủ Mát, Tủ Đông Bảo Quản Nguyên Liệu
Sữa, trái cây, topping, puree, siro sau khi mở nắp hay các nguyên liệu đã sơ chế đều cần được bảo quản đúng cách để giữ độ tươi và an toàn. Tủ mát, tủ đông là thiết bị gần như bắt buộc phải có, phổ biến nhất là loại tủ mát 1 cánh hoặc 2 cánh, dùng để bảo quản trà pha sẵn và các loại topping.
Tùy vào menu, quán có thể cần thêm:
- Tủ đông để lưu trữ nguyên liệu đông lạnh.
- Tủ mát bàn hoặc bàn lạnh đặt ngay tại khu vực pha chế để tiện lấy nguyên liệu khi làm đơn.
Khi chọn tủ, không nên chỉ nhìn vào dung tích lớn hay nhỏ. Kích thước tủ còn cần phù hợp với diện tích quầy pha chế và cách bố trí các công đoạn làm việc, tránh chiếm quá nhiều không gian thao tác.
Máy Làm Đá Viên Cho Quán Trà Sữa
Quán có thể lựa chọn mua đá từ bên ngoài hoặc đầu tư máy làm đá tại chỗ. Mỗi phương án sẽ phù hợp với một quy mô vận hành khác nhau.
Máy làm đá là thiết bị cho quán trà sữa, dùng để chủ động sản xuất đá viên ngay tại điểm bán. Đá sạch, tinh khiết không chỉ giúp đồ uống ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe khách hàng – điều mà đá mua ngoài không phải lúc nào cũng kiểm soát được.
Giá tham khảo cho máy làm đá viên 50 kg khoảng 11 triệu 500 ngàn.
Cách Lựa Chọn Thiết Bị Cho Quán Trà Sữa
Ở giai đoạn mở quán trà sữa, chủ quán chưa cần mua toàn bộ máy móc cùng lúc. Số lượng và chủng loại thiết bị cho quán trà sữa nên được xác định dựa trên nhu cầu thực tế của mô hình.
- Dựa vào menu: Quán thiên về trà đậm vị, trà pha máy nên ưu tiên máy chiết trà, máy sục nóng. Nếu bán nhiều trà trái cây, smoothie và đá xay, máy xay sinh tố cùng nguồn đá ổn định lại quan trọng hơn.
- Dựa vào diện tích quầy pha chế: Quầy nhỏ nên ưu tiên thiết bị gọn, đa năng thay vì mua dàn trải nhiều máy chuyên dụng gây chật chội.
- Bố trí thiết bị cho quán trà sữa theo workflow pha chế: Sắp xếp máy móc theo trình tự làm việc giúp nhân viên thao tác nhanh, hạn chế di chuyển ngược chiều gây ùn ứ giờ cao điểm:
Nhận order → lấy ly → trà → syrup → topping → đá → đóng nắp → giao khách
Có Nên Đầu Tư Máy Làm Đá Cho Quán Trà Sữa?
Mày làm đá là thiết bị không bắt buộc cho quán trà sữa nhưng rất đáng cân nhắc, bởi đá sạch giúp đồ uống an toàn so với đá mua ngoài. Không ít khách hàng từng bị đau họng sau khi uống phải đá kém chất lượng, dùng nguồn đá sạch, tự sản xuất tại quán sẽ giúp hạn chế các rủi ro này, đồng thời giữ được uy tín cho quán về lâu dài.
Chưa nhất thiết mua nếu
- Quán mới mở.
- Lượng đá sử dụng rất ít.
- Có nguồn đá ổn định ngay gần quán.
Nên cân nhắc đầu tư nếu
- Quán sử dụng nhiều đá mỗi ngày.
- Thường xuyên phải trữ nhiều bao đá.
- Nhà cung cấp giao đá không ổn định.
- Quán có nhiều món trà trái cây/đá xay.
- Muốn chủ động đá ngay tại điểm bán.
Máy Làm Đá Viên – Thiết Bị Cho Quán Trà Sữa
Các dòng máy làm đá TEV được thiết kế với nhiều mức công suất, phù hợp với quán trà sữa, cà phê, quán ăn, nhà hàng và các mô hình F&B có nhu cầu sử dụng đá thường xuyên.
TEV tập trung vào các dòng máy sản xuất đá viên vuông. Loại đá này có hình dạng đồng đều, phù hợp với trà sữa, trà trái cây và nhiều loại đồ uống lạnh. Thiết kế máy nhỏ gọn cũng giúp chủ quán dễ bố trí trong khu vực pha chế, đặc biệt với những mặt bằng cần tối ưu diện tích.
>>> Tổng Hợp 14+ Công Thức Pha Chế Trà Sữa Hot Trend Kèm Tính Giá Vốn Chi Tiết
>>> Công Suất Máy Làm Đá Là Gì? Cách Tính Và Chọn Đúng Công Suất Cho Từng Quy Mô Kinh Doanh
Liên hệ:
Địa chỉ: A16/106 Đường 1A Vĩnh Lộc B, Bình Chánh, TP.HCM
Hotline: 0399.883.369
Email: maylamdatev@gmail.com
