Nhiều quán cà phê, trà sữa và nhà hàng hiện nay vẫn đang mua đá cây hoặc đá viên từ bên ngoài mỗi ngày. Khi lượng khách tăng lên, chi phí đá bắt đầu trở thành một khoản đáng kể và không ít chủ quán đặt câu hỏi: Có nên đầu tư máy làm đá riêng hay tiếp tục mua đá ngoài?
Thực tế, mỗi mô hình kinh doanh sẽ phù hợp với một loại máy khác nhau. Có quán chỉ cần máy 50kg/ngày, nhưng cũng có mô hình cần đến vài trăm kg đá mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu phục vụ khách. Trong bài viết này, TEV sẽ giúp bạn hiểu rõ từng loại máy làm đá phổ biến, cách xác định công suất phù hợp và thời gian hoàn vốn thực tế trước khi đầu tư.
Máy Làm Nước Đá Là Gì?
Máy làm nước đá là thiết bị tự động sản xuất đá từ nước đầu vào theo chu kỳ liên tục:
- không cần khay đá
- không cần chờ tủ lạnh
- không cần nhân viên thao tác thủ công trong quá trình sản xuất.
Khác với ngăn đá tủ lạnh thông thường cần 3 – 6 tiếng cho một mẻ, máy làm nước đá chuyên dụng chỉ cần 10 – 20 phút mỗi mẻ và vận hành liên tục 24/7 để đảm bảo nguồn đá không bao giờ gián đoạn.
Điểm khác biệt giữa máy làm nước đá và tủ lạnh thông thường là khả năng kiểm soát chất lượng đầu ra. Máy làm nước đá sạch có hệ thống lọc nước tích hợp, quy trình sản xuất khép kín hoàn toàn, đá không tiếp xúc với không khí bên ngoài trong suốt quá trình tạo hình. Đây là tiêu chuẩn bắt buộc với cơ sở F&B phục vụ đồ uống trực tiếp cho khách.
Các Loại Máy Làm Nước Đá Phổ Biến Hiện Nay
Trên thị trường hiện nay, có 4 loại máy làm nước đá chính và mỗi loại cho ra hình dáng đá khác nhau. Hiểu rõ sự khác biệt giữa các loại là bước chọn đúng máy làm nước đá cho mô hình kinh doanh của mình.
Máy Làm Đá Viên
Máy làm nước đá viên tạo ra các viên đá hình khối vuông 21x21x21mm trong suốt, cứng và lâu tan. Đây là loại đá phổ biến trong ngành F&B vì vậy phù hợp với các mô hình quán cafe, trà sữa, nước ép và sinh tố. Viên đá cứng, giữ lạnh lâu mà không làm loãng đồ uống quá nhanh.
Với dòng máy làm đá viên này trên thị trường có từ 50kg đến 250kg mỗi ngày. Phù hợp cho nhà hàng từ nhỏ đến lớn. Chi phí đầu tư chỉ từ 10 triệu – 40 triệu tùy công suất. Đây cũng là dòng máy có chi phí vận hành thấp và dễ dàng bảo quản.
Máy làm đá vảy
Máy làm đá vảy tạo ra những mảng đá mỏng dẹt, bề mặt lớn, bám đều quanh thực phẩm và làm lạnh nhanh. Đây là dòng máy làm đá không thể thiếu trong ngành thủy hải sản, chợ đầu mối, siêu thị và nhà hàng hải sản tươi sống. Điều này sẽ giúp cho hải sản luôn tươi sống và đảm bảo nhiệt độ thấp liên tục.
Máy làm đá bi
Máy làm nước đá bi tạo ra viên đá hình trụ hoặc hình cầu, thường tan cực chậm, giữ lạnh lâu mà không pha loãng đồ uống. Loại đá này là tiêu chuẩn tại các quầy bar sang trọng, nhà hàng và khách sạn 4 – 5 sao để nâng tầm trải nghiệm thưởng thức rượu và cocktail.
Chi phí đầu tư máy làm đá bi cao hơn đáng kể so với máy đá viên thông thường. Tuy nhiên với mô hình bar và nhà hàng cao cấp, đây không phải chi phí tùy chọn mà là tiêu chuẩn vận hành. Khách hàng ở phân khúc này kỳ vọng chất lượng đá nhất quán trong mỗi ly đồ uống.
Máy Làm Đá Ống
Riêng về máy làm đá ống, đá sẽ được tạo ra từ các trụ đá rỗng ruột, kích thước lớn, bỏ vào bao và vận hành chuyển đi. Các mô hình sử dụng loại đá này là quán nhậu, quán nước mía,… Đây là dòng máy công nghiệp hạng nặng, chuyên sản xuất ra loại đá hình trụ tròn rỗng ruột ở giữa với mức chi phí đầu tư trên mỗi kg đá cực kỳ rẻ.
Cách xác định bạn cần loại máy làm nước đá nào
Sai lầm phổ biến nhất khi mua máy làm nước đá là chọn máy trước rồi mới tính sau. Điều này sẽ dẫn đến máy quá nhỏ thì thiếu đá giờ cao điểm, máy quá lớn thì lãng phí điện và vốn đầu tư. Cách đúng nhất là xác định rõ nhu cầu thực tế trước rồi mới chọn máy có công suất phù hợp. Trước khi chọn máy hãy trả lời 3 câu hỏi sau:
- Mỗi ngày bạn sử dụng khoảng bao nhiêu kg đá?
- Đá được dùng để pha chế đồ uống, bảo quản thực phẩm hay sản xuất kinh doanh?
- Ngân sách đầu tư ban đầu của bạn là bao nhiêu?
Lấy ví dụ thực tế: Một quán cafe tại TP.HCM phục vụ khoảng 100 – 150 ly một ngày (35–55 kg/ngày), đá dùng để pha chế đồ uống và chi phí mua đá hiện tại 1 tháng khoảng 1,6 – 3,3 triệu đồng/tháng (1.500–2.000 đ/kg).
Với quy mô này, có thể cân nhắc:
- TEV 260 – Công suất 50 kg/ngày, giá khoảng 11,5 triệu đồng. Phù hợp với quán duy trì khoảng 100–120 ly/ngày, muốn tối ưu chi phí đầu tư ban đầu.
Tham khảo ngay: Máy Làm Đá Viên TEV 260
- TEV 330 – Công suất 70 kg/ngày, giá khoảng 13,5 triệu đồng. Phù hợp với quán 120–150 ly/ngày, có nhu cầu dự phòng công suất cho giờ cao điểm hoặc kế hoạch tăng trưởng trong tương lai.
Tham khảo ngay: Máy Làm Đá Viên TEV 330
Cả hai dòng máy đều giúp quán chủ động nguồn đá sạch, giảm chi phí vận hành dài hạn so với việc mua đá bên ngoài và phù hợp với mô hình quán cà phê quy mô nhỏ đến trung bình. Tuy nhiên, ngoài công suất phù hợp, chủ quán cũng cần kiểm tra điều kiện lắp đặt trước khi quyết định đầu tư.
Yêu Cầu Về Mặt Bằng Trước Khi Xuống Tiền Mua
Một trong những lỗi phổ biến nhất khi mua máy làm nước đá là chọn máy xong mới đi đo mặt bằng và phát hiện không gian không đủ điều kiện vận hành tốt.
Diện tích đặt một máy một đá viên công suất nhỏ 50–70kg/ngày chỉ cần khoảng 0,2 – 0,4m² sàn, kích thước 448×400×798mm. Máy công suất lớn từ 150kg trở lên cần thêm không gian xung quanh tối thiểu 15–20cm để tản nhiệt. Nếu đặt sát tường hoặc sát thiết bị khác sẽ làm giảm hiệu suất làm lạnh đáng kể.
Đầu Tư Bao Lâu Thì Hoàn Vốn Được?
Bài toán hoàn vốn khi mua máy làm nước đá phụ thuộc vào một công thức đơn giản:
thời gian hoàn vốn = giá máy ÷ khoản tiết kiệm mỗi tháng.
Khoản tiết kiệm mỗi tháng = (giá đá ngoài × kg tiêu thụ/ngày × 30) trừ đi chi phí điện vận hành máy mỗi tháng.
Thay vì chỉ nhìn vào giá máy, nhiều chủ quán thường quan tâm bao lâu thì thu hồi được vốn đầu tư.
Ví dụ, nếu quán đang sử dụng khoảng 50kg đá mỗi ngày và mua đá ngoài với giá 1.500–2.000 đồng/kg, chi phí đá có thể dao động từ 2,25 đến 3 triệu đồng mỗi tháng.
Trong khi đó, máy làm đá viên TEV 260 công suất 50kg/ngày chỉ tiêu tốn khoảng 570.000 đồng tiền điện mỗi tháng.
Như vậy, khoản tiết kiệm mỗi tháng sẽ vào khoảng:
- Thấp nhất: 2,25 triệu − 570.000 = 1,68 triệu đồng/tháng
- Cao nhất: 3 triệu − 570.000 = 2,43 triệu đồng/tháng
Với mức đầu tư 11,5 triệu đồng, thời gian hoàn vốn ước tính:
- 11,5 triệu ÷ 2,43 triệu ≈ 4,7 tháng
- 11,5 triệu ÷ 1,68 triệu ≈ 6,8 tháng
Tức là máy có thể hoàn vốn sau khoảng 5–7 tháng, chưa tính các chi phí phát sinh như bảo trì, vệ sinh máy hoặc thay lõi lọc nước định kỳ. Sau thời gian này, phần lớn chi phí đá hằng tháng sẽ được chuyển thành lợi nhuận tiết kiệm cho quán.
TEV – Đơn Vị Phân Phối Máy Làm Nước Đá Uy Tín Tại TP.HCM
TEV là đơn vị chuyên cung cấp máy làm đá viên phục vụ quán cà phê, trà sữa, nhà hàng và nhiều mô hình F&B trên toàn quốc. Chúng tôi có đa dạng các dòng máy từ 50kg đến 250kg đá/ngày, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn đúng với nhu cầu thực tế và ngân sách đầu tư.
Các dòng máy làm đá được thiết kế vận hành tự động, cho ra đá sạch, tinh khiết và đáp ứng tiêu chuẩn sử dụng trong ngành thực, đồ uống. Bên cạnh đó, chúng tôi còn tư vấn công suất theo mô hình kinh doanh, giao hàng tận nơi, hướng dẫn lắp đặt và đồng hành khách hàng trong suốt quá trình sử dụng. Nếu như bạn đang tìm kiếm một giải phải chủ động nguồn đá sạch thì liên hệ ngay với TEV để được nhận ưu đãi nhé.
>> Xem thêm: Kinh nghiệm chọn máy làm đá tại nhà cho gia đình và hộ kinh doanh đồ uống, quán ăn
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: A16/106 Đường 1A Vĩnh Lộc B, Bình Chánh, TP.HCM
Số điện thoại: 0399.883.369 – 0567978789
Email: maylamdatev@gmail.com
