Quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết là một quy trình công nghệ cao, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên chất lượng nước đá để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Từ khâu lọc nguồn nước sạch đến bước đóng gói đều được thực hiện một cách cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh. Bài viết này sẽ trình bày chi tiết 5 bước trong quy trình này từ đó giúp bạn hiểu hơn về cách thức sản xuất đá viên.
Tại sao quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết cần kiểm soát?
Khi kinh doanh trong các ngành thực phẩm như quán cafe, bảo quản thực phẩm bằng nước đá viên, bạn có bao giờ tự hỏi tại sao nước đá viên cần phải tinh khiết?
Câu trả lời vô cùng đơn giản vì chất lượng của nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người sử dụng. Nếu những viên nước đá bẩn được hòa trộn vào các thực phẩm, đồ uống cũng sẽ gây hại đến sức khỏe của họ.
Chính vì như vậy mà quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết nếu không được kiểm soát kỹ lưỡng có thể để lại tạp chất hoặc vi khuẩn, giảm thiểu nguy cơ cho người tiêu dùng. Việc giám sát chặt chẽ không chỉ giúp loại bỏ những yếu tố có hại mà còn đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đặc biệt, trong các quán cà phê, nhà hàng hay cơ sở chế biến thực phẩm, nước đá viên tinh khiết là yếu tố không thể thiếu để giữ uy tín và sự an tâm cho khách hàng.
Những tiêu chí đánh giá nước đá viên tinh khiết, chất lượng
Như đã nói, các viên nước đá sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người sử dụng. Chính vì thế, nước đá được sản xuất ra cần phải chất lượng và tinh khiết. Vậy làm sao để nhận biết nó? Sau đây là một vài tiêu chí có thể đánh giá được những viên nước đá sạch, tinh khiết:
- Độ tinh khiết của nước: Nước dùng để sản xuất nước đá viên tinh khiết cần phải được kiểm tra về nguồn gốc và chất lượng, đảm bảo nước sạch và an toàn, không chứa tạp chất hay vi khuẩn.
- Hình dạng và độ trong suốt của nước đá: Những viên đá thường trong suốt, đông đều, không có bọt khí hay các tạp chất. Những viên đá trong suốt cho thấy quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết được thực hiện đúng cách.
- Mùi và vị của viên đá: Nước đá viên phải không có mùi hoặc vị lạ. Việc kiểm tra cảm quan này giúp đảm bảo rằng đá viên không ảnh hưởng đến hương vị đồ uống hay thực phẩm.
- Khả năng tan chảy: Đá viên được sản xuất chất lượng sẽ tan chảy chậm hơn trong nước, giúp giữ cho đồ uống lạnh lâu hơn mà không làm loãng.
Với những tiêu chí này, nó không chỉ giúp đánh giá sản phẩm mà còn là kim chỉ nam để hoàn thiện các bước trong quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết.
Quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết
Có 5 bước trong quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết, mỗi bước được kiểm soát chặt chẽ để tạo nên những viên nước đá an toàn, chất lượng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Bước 1: Lọc nước đầu vào: Nền tảng của sự tinh khiết
Bước đầu tiên trong quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết là xử lý nguồn nước thô. Nước từ tự nhiên hoặc hệ thống cấp nước đô thị thường chứa nhiều tạp chất như cát, bụi, kim loại nặng, hóa chất và có cả vi sinh vật.
Nếu bạn không được lọc sạch những tạp chất này cũng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của đá viên.
Bước lọc nước đầu vào là nền tảng quyết định chất lượng của đá viên. Nếu nước không được lọc kỹ, các tạp chất hữu hình sẽ làm đá viên bị đục, còn các chất hòa tam có thể ảnh hưởng đến mùi vị và độ an toàn của sản phẩm.
Có một nguồn nước tinh khiết cũng là điều kiện tiên quyết để các bước tiếp theo phát huy hiệu quả.
Bước 2: Xử lý vi khuẩn: Đảm bảo an toàn tuyệt đối
Khi kinh doanh các nghề cần dùng nước đá cho thực phẩm, việc đảm bảo an toàn là tuyệt đối là rất quan trọng. Bởi vì dù nước đã được lọc sạch các tạp chất, vi khuẩn và vi sinh vật gây hại vẫn có thể tồn tại. Bước này cần xử lý vi khuẩn nhằm loại bỏ hoàn toàn các nguy cơ này, đảm bảo đá viên an toàn cho người sử dụng.
Trong ngành thực phẩm và đồ uống, đá viên không chỉ cần sạch mà còn phải an toàn về mặt vi sinh. Các viên nước đá không chứa vi khuẩn gây bệnh như E. coli hay Salmonella, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm khắt khe.
Bước 3: Làm lạnh nước: Kiểm soát nhiệt độ để đạt độ cứng và độ trong
Sau khi nước đã được lọc và khử trùng, bước làm lạnh được thực hiện để đưa nước đến trạng thái đóng băng. Quá trình này đòi hỏi sự kiểm soát nhiệt độ chính xác và thường sử dụng các thiết bị chuyên dụng máy làm đá viên bằng cách hạ nhiệt độ nước nhanh chóng xuống dưới 0°C, đảm bảo quá trình đóng băng diễn ra đồng đều.
Kiểm soát nhiệt độ trong bước này quyết định độ cứng và độ trong của đá viên. Nếu nhiệt độ không đủ thấp hoặc dao động, đá có thể bị đục do bọt khí bị mắc kẹt bên trong hoặc không đủ cứng, dẫn đến việc tan nhanh khi sử dụng. Một viên đá tinh khiết lý tưởng phải trong suốt, không có tạp chất và giữ được độ lạnh lâu.
Bước 4: Định hình viên đá: Tạo hình đồng đều và thẩm mỹ
Khi nước đã đóng băng hoàn toàn, khối đá lớn được đưa vào quá trình định hình để tạo thành các viên đá nhỏ có kích thước đồng đều. Bước này thường sử dụng ở trong máy làm đá viên. Tại đây, các viên đá được tích hợp cả quá trình làm lạnh và cắt đá, tự động tạo ra các viên đá có kích thước cố định (ví dụ như 2×2 cm hoặc 3×3 cm).
Quá trình định hình có thể diễn ra trong khuôn tạo nên những mẻ đá. Tại đây, nước đá được làm lạnh trực tiếp thành những viên đá nhỏ sau khi đông lạnh hoàn toàn.
Những viên nước đá đông đều không chỉ mang lại giá trị thẩm mỹ mà còn thuận tiện cho việc đóng gói, vận chuyển và sử dụng. Có được một kích thước phù hợp cũng giúp đá tan chậm hơn, giữ độ lạnh lâu hơn, đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong quán cafe, nhà hàng hoặc gia đình.
Bước 5: Đóng gói và bảo quản: Giữ nguyên chất lượng đến tay người dùng
Bước cuối cùng là đóng gói và bảo quản đá viên đảm bảo chất lượng nước đá không bị ảnh hưởng trước khi đến tay người tiêu dùng.
Đối với khâu đóng gói: Đá viên được cho vào bao bì kín, thường là túi nhựa PE hoặc các bao bì chuyên dụng đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, để ngăn ngừa ô nhiễm từ không khí, bụi bẩn hoặc vi khuẩn.
Đối với khâu bảo quản: Đá viên được lưu trữ trong kho lạnh ở nhiệt độ dưới 0°C (thường từ -5°C đến -10°C) để ngăn chặn quá trình tan chảy và duy trì hình dạng.
Nếu không được đóng gói kín hoặc bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, đá viên có thể bị nhiễm bẩn, tan chảy hoặc mất đi độ tinh khiết ban đầu. Bước này đảm bảo sản phẩm giữ được chất lượng cao nhất từ nhà máy đến người dùng cuối cùng, đồng thời kéo dài thời gian sử dụng.
>>> Xem thêm: Quy Trình Sản Xuất Đá Từ Máy Làm Đá Viên – Siêu Nhanh, Siêu Sạch, Siêu Tiết Kiệm Chỉ Với 4 Bước
Những sai lầm khi tham gia vào quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết
Dù quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết có vẻ đơn giản, nhưng không ít nhà sản xuất mắc phải sai lầm khiến chất lượng giảm sút:
- Bỏ qua kiểm tra nước đầu vào: Nếu nguồn nước không được xử lý kỹ, tạp chất và vi khuẩn sẽ lẫn vào đá viên.
- Thiếu vệ sinh thiết bị: Máy móc không được làm sạch định kỳ có thể trở thành ổ vi khuẩn, ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm.
- Bảo quản không đúng cách: Đá viên để ở nhiệt độ không đủ lạnh sẽ tan chảy, mất đi độ tinh khiết và hình dạng ban đầu.
Nếu bạn tránh được những lỗi này sẽ giúp quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết đạt hiệu quả cao hơn, mang lại sản phẩm đáng tin cậy.
>>> Có thể bạn cần: 4 Tips Phân Biệt Nước Đá Sạch Với Nước Đá Bẩn
Chọn máy làm đá viên phổ biến nhất trên thị trường
Đọc đến đây, bạn đã thấy nước đá viên tinh khiết quan trọng trong kinh doanh ăn uống như thế nào. Vậy làm sao để bạn có thể kiểm soát mọi quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết? Câu trả lời đơn giản đó chính là đầu tư máy làm đá viên.
Khi sở hữu máy làm đá viên, bạn có thể tận tay kiểm tra chất lượng từng bước trong quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết. Và máy làm đá TEV là một trong những giải pháp hoàn hảo giải quyết mọi lo lắng của bạn về nước đá tinh khiết.
Đầu tư vào máy làm đá TEV sẽ không khiến bạn thất vọng với những tính năng nổi bật như:
- Màn hình LCD ánh sáng xanh, nhiều tính năng sử dụng
- Chất liệu thép không gỉ, mang đến sự bền bỉ
- Đá mới liên tục được xả ra làm lạnh cho đá cũ giúp giữ nhiệt lâu
- Thiết kế sang trọng phù hợp với mọi không gian
- Chính sách bảo hành 24 tháng kèm sách và video hướng dẫn sử dụng chi tiết
Nếu bạn vẫn còn đang phân vân làm thế nào để đảm bảo được quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết. Đừng ngần ngại mà hãy đầu tư vào máy làm đá TEV. Chúng tôi luôn hỗ trợ bạn trong quy trình sản xuất nước đá viên tinh khiết.
Liên hệ ngay TEV nếu bạn có bất kỳ câu hỏi về sản phẩm của chúng tôi:
Địa chỉ: A16/106 Đường 1A Vĩnh Lộc B, Quận Bình Chánh, TP.HCM
Số điện thoại: 0399.883.369 – 0567978789
Email: maylamdatev@gmail.com
