Vệ sinh máy làm đá là việc nhiều chủ quán hay bỏ qua, cho đến khi đá bắt đầu có mùi lạ, ra chậm hoặc máy tự nhiên hỏng. Cặn khoáng, vi khuẩn và bụi bẩn tích tụ theo thời gian ảnh hưởng đến chất lượng đá và linh kiện xuống cấp nhanh hơn. Hiểu đúng quy trình vệ sinh máy làm đá sẽ giúp tránh được phần lớn chi phí phát sinh không cần thiết.
Bài này hướng dẫn quy trình vệ sinh máy làm đá đúng kỹ thuật với 6 bước thực hiện chi tiết. Vệ sinh máy làm đá định kỳ bảo đảm nguồn đá luôn đạt chuẩn an toàn thực phẩm và kéo dài tuổi thọ máy đáng kể.
Dấu Hiệu Nhận Biết Máy Làm Đá Bị Bẩn Cần Vệ Sinh Ngay
Máy làm đá bị bẩn thường không hỏng đột ngột, nó xuống cấp dần và có những dấu hiệu rõ ràng trước khi gây ra vấn đề nghiêm trọng.
Các dấu hiệu dễ nhận biết:
- Máy làm đá ra sản phẩm bị đục, có váng trắng: cặn khoáng tích tụ trong khoang chứa nhiều.
- Đá có mùi lạ: Do vi khuẩn hoặc nấm phát triển ở bên trong máy
- Máy ra đá chậm hơn trước / sản lượng giảm rõ rệt: Dàn nóng đang bám bụi, khả năng tản nhiệt kém.
Nhìn vào bên trong khoang chứa thấy cặn trắng hoặc váng bám trên bề mặt thì cần vệ sinh máy làm đá ngay, không nên chờ thêm.
Tại Sao Máy Làm Đá Ra Đá Có Mùi Hôi?
Đây là câu hỏi nhiều chủ quán gặp phải nhưng không biết nguyên nhân từ đâu. Thực ra có 4 nguồn gây mùi chính, và mỗi nguồn có cách xử lý khác nhau.
- Vi khuẩn và nấm mốc phát triển trong khoang chứa đá: Môi trường ẩm và nhiệt độ thấp tạo điều kiện lý tưởng cho chúng sinh sôi.
- Lõi lọc nước đá quá hạn: Nguồn nước đầu vào mang tạp chất vào thẳng mẻ đá
- Cặn hữu cơ bám đường ống nước bên trong máy lâu ngày bị phân hủy cũng tạo ra mùi hôi khó chịu (Cần vệ sinh toàn bộ đường ống)
- Máy đặt gần thực phẩm có mùi mạnh hoặc hóa chất tẩy rửa
Máy Làm Đá Bị Bẩn Sẽ Gây Ra Những Hậu Quả Gì Cho Việc Kinh Doanh?
Đá có mùi hôi hoặc đục ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống. Khách phàn nàn về mùi lạ trong đồ uống là tình huống không chủ quán nào muốn gặp, đặc biệt trong thời đại review online lan rất nhanh.
Về phía máy, cặn khoáng tích tụ lâu ngày làm tắc nghẽn đường ống, khay đá và bộ tạo đá phải hoạt động quá tải dẫn đến hỏng sớm hơn. Dàn nóng bám bụi khiến máy tiêu thụ điện cao hơn 20–30%, đẩy chi phí vận hành tăng một cách vô lý.
Dưới đây là bảng so sánh hiệu quả kinh tế và kỹ thuật giữa một thiết bị sạch sẽ và một thiết bị không được bảo dưỡng chu đáo.
| Tiêu chí ảnh hưởng | Thiết bị được vệ sinh sạch sẽ | Thiết bị để bẩn lâu ngày |
| Chi phí điện năng | Tiết kiệm 50% điện năng tiêu thụ | Tiêu tốn gấp đôi lượng điện do lốc chạy liên tục |
| Thời gian ra một mẻ đá | Siêu nhanh chỉ từ 10 đến 18 phút | Kéo dài trên 25 phút, đá ra mỏng và dễ tan |
| Tuổi thọ của máy | Hoạt động bền bỉ bền vững trên 5 năm | 5 năm Dễ bị cháy máy nén do quá nhiệt vào mùa hè |
| Nguy cơ mất khách hàng | Không có, đá trong suốt tinh khiết an toàn | Cao, do đá có mùi lạ và đục màu mất thẩm mỹ |
Hướng Dẫn Các Bước Vệ Sinh Máy Làm Đá Đúng Kỹ Thuật
Để công việc bảo dưỡng đạt hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến các linh kiện, bạn cần tuân thủ quy trình nghiêm ngặt. Việc thay rửa sai cách đôi khi còn gây ra những hỏng hóc tai hại hơn cho hệ thống cảm biến thông minh của máy.
Chuẩn Bị Gì Trước Khi Vệ Sinh Máy Làm Đá?
- Dụng cụ cần có: khăn mềm cotton trắng, bàn chải nhỏ để làm sạch khe hẹp, xô hoặc chậu sạch.
- Về dung dịch vệ sinh: dùng loại chuyên dụng cho thiết bị tiếp xúc thực phẩm (không dùng nước tẩy, xà phòng rửa chén thông thường hoặc cồn vì để lại mùi và có thể ăn mòn linh kiện nhựa bên trong).
Lưu ý: Trước khi bắt đầu, tắt nguồn điện hoàn toàn và xả hết đá trong khoang chứa.
Các Bước Vệ Sinh Máy Làm Đá
Bước 1: Tắt Máy Và Xả Hết Đá
Ngắt nguồn điện trước khi chạm vào bất kỳ bộ phận nào bên trong máy. Lấy toàn bộ đá ra khỏi khoang chứa. Để máy nghỉ khoảng 10 phút cho nhiệt độ bên trong tăng lên, cặn bám mềm hơn và dễ làm sạch hơn. Đây là bước ít người làm nhưng giúp toàn bộ quy trình vệ sinh máy làm đá hiệu quả hơn đáng kể.
Bước 2: Pha dung dịch vệ sinh
Hòa tan chất tẩy rửa hữu cơ hoặc giấm ăn vào một xô nước ấm theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.
Bước 3: Vệ Sinh Khay Đá Và Các Bộ Phận Tháo Rời
Tháo khay đá và các bộ phận có thể tháo rời theo hướng dẫn sử dụng của từng dòng máy. Ngâm các bộ phận này trong nước ấm pha dung dịch vệ sinh khoảng 10–15 phút để cặn mềm ra. Dùng bàn chải mềm chà sạch từng bề mặt, tráng lại bằng nước sạch và để khô hoàn toàn trước khi lắp lại.
Bước 4: Vệ Sinh Bộ Lọc Nước
Tháo lõi lọc và kiểm tra mức độ cặn bám. Nếu lõi còn trong thời hạn sử dụng, rửa nhẹ dưới vòi nước sạch và lắp lại. Nếu lõi đã đổi màu vàng nâu hoặc quá hạn nên thay mới ngay.
Bước 5: Vệ Sinh Dàn Nóng Bên Ngoài
Dùng bàn chải mềm hoặc máy thổi bụi mini làm sạch cánh tản nhiệt của dàn nóng phía sau hoặc hai bên máy. Bụi bám dàn nóng làm giảm khả năng thoát nhiệt khiến máy chạy lâu hơn để làm ra cùng lượng đá, tiêu tốn điện nhiều hơn. Không xịt nước trực tiếp vào dàn nóng.
Bước 6: Chạy Thử Và Kiểm Tra
Lắp lại toàn bộ bộ phận, bật điện và cho máy chạy bình thường. Bỏ 1–2 mẻ đá đầu tiên, mẻ đầu sau vệ sinh thường còn lẫn dư lượng dung dịch và mùi từ quá trình làm sạch. Từ mẻ thứ 3 trở đi kiểm tra: đá có trong không, có mùi không, máy chạy có ồn bất thường không. Nếu mọi thứ ổn, máy đã sẵn sàng phục vụ trở lại.
TEV — Đơn Vị Chuyên Cung Cấp Máy Làm Đá Viên Uy Tín, Chất Lượng
Nếu bạn đang tìm đơn vị chuyên cung cấp máy làm đá viên tự động uy tín tại TP.HCM, TEV là chọn hoàn hảo dành cho bạn. Chúng tôi cung cấp đa dạng các dòng máy làm đá viên công suất từ 50kg đến 250kg/24h, phù hợp với mọi quy mô từ quán nhỏ đến nhà hàng, khách sạn và cơ sở sản xuất lớn.
Mỗi dòng máy TEV sản xuất đá viên trong suốt, đông đều, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm với quy trình khép kín hoàn toàn, mỗi mẻ hoàn thành trong 10 đến 20 phút. Chất liệu inox 304 cao cấp tiếp xúc trực tiếp với đá, công nghệ inverter giúp máy vận hành êm ái và tiết kiệm đến 50% điện năng so với máy thông thường cùng công suất.
Tham khảo ngay: Máy Làm Đá Viên TEV 260
Chính sách đi kèm gồm bảo hành 24 tháng, đổi trả 15 ngày, bảo trì trọn đời và linh kiện thay thế luôn có sẵn tại kho TP.HCM. Liên hệ TEV qua hotline 0399 88 33 69 hoặc truy cập maylamdatev.com để được tư vấn và nhận báo giá miễn phí.
Tham khảo ngay: Máy Làm Đá Viên TEV 520A
>> Xem thêm: Tại sao hệ thống lọc nước giúp đá viên trong suốt và không bị mùi lạ
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: A16/106 Đường 1A Vĩnh Lộc B, Bình Chánh, TP.HCM
Số điện thoại: 0399.883.369 – 0567978789
Email: maylamdatev@gmail.com
