Bạn có bao giờ tự hỏi vì sao đồ uống đá xay luôn nằm trong top best-seller của mọi quán cà phê? Không chỉ mát lạnh sảng khoái, mà còn cuốn hút với lớp kem béo mịn, hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Một menu quán cà phê sẽ thiếu đi sức hút nếu không có những ly đá xay hấp dẫn này. Vậy đâu là 3 loại đồ uống đá xay nên có trong menu để thu hút khách hàng? Hãy cùng khám phá ngay!
Đồ Uống Đá Xay Là Gì?
Đồ uống đá xay, hay còn được gọi là Ice Blended, là một loại thức uống mát lạnh, thơm ngon được tạo ra bằng cách xay nhuyễn đá cùng với các thành phần như sữa, kem, siro và hương liệu tự nhiên. Quá trình xay đá giúp tạo nên kết cấu mịn màng, béo ngọt, mang đến cảm giác sảng khoái ngay từ lần nhấp đầu tiên.
Điểm đặc trưng của đồ uống đá xay nằm ở kết cấu sánh mịn, hương vị đậm đà, thường được kết hợp với các loại topping như kem tươi, sốt caramel, socola vụn hoặc trái cây tươi để tăng thêm sự hấp dẫn.
Chính những đặc điểm này đã biến đồ uống đá xay trở thành món nước vô cùng được yêu thích tại các quán cà phê.
3 Loại Đồ Uống Đá Xay Cực Kỳ Được Yêu Thích
Cà Phê Đá Xay
Cà phê đá xay (Coffee Ice Blended) luôn là một trong những món đồ uống được yêu thích hàng đầu khi nhắc đến đá xay. Với sự kết hợp giữa cà phê nguyên chất, sữa tươi, đá viên và kem béo, thức uống này mang đến hương vị đậm đà, mát lạnh nhưng vẫn giữ được vị đắng nhẹ đặc trưng của cà phê.
Nguyên liệu cần có để làm món Cà phê đá xay:
- Cà phê đậm đặc (Espresso hoặc cà phê pha phin): 40-50ml
- Sữa tươi không đường: 15 – 30ml (giúp cân bằng vị đắng của cà phê)
- Kem béo: 20ml
- Sữa đặc: 20-30ml (tùy khẩu vị, giúp tạo độ ngọt và béo)
- Bột Frappe Whole Farm: 10g
- Đá viên tinh khiết: 1 cốc đầy
- Whipping cream: Trang trí giúp tăng độ béo ngậy (tùy chọn)
- Syrup caramel hoặc socola: Tạo hương vị đặc biệt hơn (tùy chọn)
- Bột cacao hoặc bột cà phê rang xay: Rắc lên trên để tăng hương vị và trang trí
Cách làm:
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu gồm cafe, sữa béo, sữa tươi, sữa đặc, bột Frappe (có tác dụng chống tách nước) và đá viên vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và bông lên là được.
Bước 2: Chuẩn bị cốc và và cho hỗn hợp vừa xay vào, sau đó cho thêm whipping cream, syrup caramel hoặc socola lên trên, rắc thêm một chút bột cacao hay bột cà phê rang xay là thưởng thức ngay được rồi.
Matcha Đá Xay
Matcha đá xay (Matcha Ice Blended) được ưa chuộng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa bột matcha nguyên chất, sữa béo, đá viên xay nhuyễn và lớp kem tươi mịn màng. Đồ uống đá xay này không chỉ có màu xanh đẹp mắt mà còn mang hương vị thanh mát, hơi chát nhẹ đặc trưng của trà xanh Nhật Bản, cân bằng hoàn hảo với vị béo ngọt từ sữa.
Nguyên liệu cần có để làm món Matcha đá xay:
- Bột matcha nguyên chất: 8g (chọn loại matcha chất lượng cao để có màu xanh đẹp và vị thanh nhẹ)
- Sữa tươi không đường: 50ml (giúp cân bằng vị chát của matcha)
- Kem béo: 10ml – 20ml
- Sữa đặc: 20-30ml (tùy khẩu vị, giúp tạo độ ngọt và béo)
- Đá viên tinh khiết: 1 cốc đầy khoảng 200g
- Syrup vanilla hoặc đường nước: 10ml (tùy chọn, giúp tăng độ ngọt nhẹ và làm dậy mùi hương)
- Whipping cream: Trang trí giúp tăng độ béo ngậy (tùy chọn)
- Bột matcha hoặc vụn bánh quy: Dùng để rắc lên trên trang trí
Cách làm:
Bước 1: Hòa tan bột matcha với nước ấm (khoảng 70 độ C) và sau đó dùng chổi chuyên dụng hoặc muỗng khuấy đều cho đến khi matcha tan hoàn toàn. Lưu ý không dùng nước quá nóng vì sẽ làm cho matcha bị đắng.
Bước 2: Cho lần lượt hỗn hợp matcha, sữa tươi, sữa đặc, syrup (nếu có) hoặc nước đường, đá viên vào máy xay, xay cho đến khi được hỗn hợp mịn màng.
Bước 3: Chuẩn bị cốc và cho hỗn hợp vào, sau đó thêm whipping cream và rắc thêm bột matcha hoặc vụn bánh quy để trang trí.
Socola Đá Xay
Sự hòa quyện giữa giữa vị đắng nhẹ của socola, độ ngọt béo của sữa và kết cấu mát lạnh từ đá viên xay nhuyễn đã tạo nên đồ uống socola đá xay (socola Ice Blended) tuyệt vời. Thức uống này có màu nâu đậm quyến rũ, khi uống sẽ cảm nhận được lớp kem mịn hòa quyện cùng vị socola thơm nồng, tạo nên một cảm giác thư giãn, sảng khoái.
Nguyên liệu cần có để làm món Socola đá xay:
- Bột socola: 15g (nếu không có thì thay bằng bột ca cao)
- Sữa tươi không đường: 50ml (giúp đồ uống mịn và cân bằng vị)
- Kem béo: 10 – 20ml
- Sữa đặc: 20-30ml (tạo độ ngọt và béo)
- Bột Frappe: 10g
- Đá viên tinh khiết: 1 cốc đầy
- Socola đun chảy hoặc syrup socola: 10-15ml (tăng thêm hương vị)
- Whipping cream: Dùng để trang trí và tạo độ béo (tùy chọn)
- Syrup vanilla hoặc nước đường: 10ml (giúp làm dậy mùi thơm của socola)
- Socola bào hoặc vụn bánh quy: Dùng để rắc lên trên trang trí
Cách làm:
Bước 1: Nếu dùng bột cacao thì cần pha với nước ấm cho đến khi bột cacao hòa tan hoàn toàn. Còn nếu sử dụng bột socola thì không cần.
Bước 2: Cho vào máy xay sữa tươi, bột sữa, kem béo, bột Socola và nước đường cùng đá viên, xay tầm 30 – 40 giây cho đến khi có được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly và cho whipping cream lên, rắc thêm bột socola hoặc vụn bánh quy lên trên và bắt đầu thưởng thức.
Những Yếu Tố Cần Lưu Ý Để Có Được Đồ Uống Đá Xay Thơm Ngon
Tỷ Lệ Pha Chế Hợp Lý
Một ly đồ uống đá xay thơm ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu chất lượng mà còn ở tỷ lệ pha chế hợp lý. Việc cân đối giữa đá viên, sữa, nguyên liệu chính (cà phê, matcha, socola, trái cây…) và các thành phần phụ như syrup, kem tươi sẽ giúp thức uống có hương vị hài hòa, độ ngọt béo vừa phải mà không bị quá loãng hay quá đặc. Dưới đây là những điểm mà người pha chế cần phải lưu ý:
Cân đối giữa đá và nguyên liệu lỏng:
- Đá viên là thành phần quan trọng trong đồ uống đá xay, nhưng không nên cho quá nhiều vì sẽ làm đồ uống bị loãng, mất đi độ sánh mịn.
- Tỷ lệ nguyên liệu lỏng với đá phù hợp thường là 1:1,5 hoặc 1:2, giúp giữ được kết cấu mịn mà vẫn đảm bảo độ mát lạnh.
Điều chỉnh độ ngọt phù hợp:
- Độ ngọt phải phù hợp với khẩu vị chung, tránh làm đồ uống quá ngọt gây cảm giác ngán.
- Đối với đồ uống có thành phần trái cây (như dâu, việt quất), cần giảm lượng đường vì bản thân trái cây đã có vị ngọt tự nhiên.
Kỹ Thuật Xay
Một trong những điểm quan trọng quyết định ly đồ uống đá xay có ngon hay không chính là kỹ thuật xay của người pha chế. Một ly đá xay đạt chuẩn phải có độ mịn đồng đều, không bị dăm đá, không quá lỏng cũng không quá đặc. Để làm được điều này, cần lưu ý các kỹ thuật xay sau:
Thời gian xay:
Người pha chế cần lưu ý không xay quá nhanh hoặc quá lâu, vì sẽ ảnh hưởng đến độ mịn của hỗn hợp:
- 30 – 40 giây: Đủ để đá nhuyễn nhưng vẫn giữ được độ lạnh tốt.
- Dừng giữa chừng và lắc nhẹ máy xay nếu thấy đá chưa tan hết, sau đó tiếp tục xay để đảm bảo độ đồng đều.
- Không xay quá 1 phút, vì đá sẽ bị tan nhanh, làm đồ uống loãng và mất vị ngon.
Chọn máy xay có công suất phù hợp:
Khi chế biến đồ uống đá xay, người pha chế nên sử dụng máy xay có công suất từ 1000W trở lên để đảm bảo xay nhuyễn mịn và nhanh chóng. Nếu dùng máy xay có công suất thấp có thể khiến đá không nhuyễn hoàn toàn, tạo ra dăm đá gây cảm giác khó chịu khi uống.
Thứ tự bỏ nguyên liệu vào trong máy xay:
Để đảm bảo đồ uống đá xay sánh mịn và có độ hòa quyện tốt, người pha chế nên làm theo đúng thứ tự này khi cho nguyên liệu vào máy:
- Nguyên liệu lỏng trước: Sữa tươi, sữa đặc, syrup hoặc sốt (socola, caramel, trái cây…).
- Nguyên liệu chính tiếp theo: Bột matcha, cacao, trái cây tươi, cà phê, oreo…
- Đá viên cuối cùng (tránh lưỡi dao bị kẹt và quá trình xay đá dễ dàng hơn)
Lưu ý: Trên thực tế có nhiều thứ tự cho nguyên liệu vào máy khác nhau, đây chỉ là cách tối ưu nhất để đá xay nhuyễn, hỗn hợp mịn màng và không bị vón cục.
Sử Dụng Nguồn Đá Sạch
Đá viên không chỉ giúp làm mát mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, kết cấu và chất lượng của đồ uống đá xay. Sử dụng nguồn đá sạch, tinh khiết là điều kiện quan trọng để đảm bảo đồ uống giữ được vị ngon trọn vẹn, an toàn vệ sinh thực phẩm và không bị loãng quá nhanh.
Để kiểm soát chất lượng đá tốt nhất, các quán cà phê nên đầu tư một chiếc máy làm đá chuyên dụng thay vì mua đá viên bên ngoài. Đây là một quyết định mang tính dài hạn và đem lại nhiều lợi ích vượt trội như:
- Chủ động nguồn đá sạch – Không cần lo lắng về việc nhập đá từ bên ngoài, bạn hoàn toàn kiểm soát được chất lượng, số lượng đá theo nhu cầu kinh doanh.
- Tiết kiệm chi phí về lâu dài – So với việc mua đá lẻ mỗi ngày, đầu tư máy làm đá giúp tối ưu chi phí đáng kể trong thời gian dài.
- Đá viên tinh khiết, đạt tiêu chuẩn vệ sinh – Máy làm đá sử dụng hệ thống lọc nước tiên tiến, đảm bảo đá viên không lẫn tạp chất, không có mùi lạ, đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
- Tăng tính chuyên nghiệp cho quán – Một quán cà phê có nguồn đá sạch, chủ động sản xuất ngay tại chỗ sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng, nâng cao chất lượng phục vụ.
Đơn Vị Cung Cấp Máy Làm Đá Siêu Chất Lượng
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy làm đá chất lượng, giá cả hợp lý để đem đến những ly đồ uống đá xay thơm ngon nói riêng và những loại nước uống khác nói chung thì đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi – Máy Làm Đá TEV.
Chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp đa dạng các dòng máy làm đá viên, đáp ứng đầy đủ nhu cầu cho mọi loại đồ uống với mức giá hợp lý và chất lượng vượt trội.
Sản phẩm của Máy Làm Đá TEV không chỉ nổi bật với thiết kế hiện đại, tính năng thông minh mà còn đảm bảo độ bền cao, giúp bạn yên tâm sử dụng trong thời gian dài. Từ những chiếc máy nhỏ gọn tiết kiệm không gian cho đến các dòng máy có công suất lớn, chúng tôi đều sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.
>> Xem thêm Bảng Giá Máy Làm Đá Viên Đủ Công Suất
Đội ngũ tư vấn viên chuyên nghiệp của chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ, giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu và ngân sách. Đặc biệt, Máy Làm Đá TEV mang đến các chính sách hậu mãi hấp dẫn như:
- Bảo hành lên đến 2 năm
- Bảo trì trọn đời
- Chính sách đổi trả linh hoạt trong 15 ngày
Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu máy làm đá viên gia đình chất lượng cao với dịch vụ chăm sóc tận tâm!
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: A16/106 Đường 1A Vĩnh Lộc B, Bình Chánh, TP.HCM
Số điện thoại: 0567978789
Email: maylamdatev@gmail.com
